Родился в 1938 году в селе Ордынцы Хмельницкой области. Окончил филологический факультет ИГУ. Работал журналистом, учителем, редактором книжного издательства.
   Первый рассказ Китайского был опубликован в 1958 году в газете "Советская молодежь". Был лауреатом областной конференции "Молодость. Творчество. Современность". В 1973 году в Москве выходит роман прозаика "Поле сражения", в котором писатель попытался взглянуть на события революции и гражданской войны в Сибири с точки зрения современности. В повести "В начале жатвы" представлен разлад крестьянства в период коллективизации.
   Писатель занимается общественной работой, выступает с лекциями в различных аудиториях. С 1986 по 1992 года был заместителем ответственного секретаря Иркутского отделения Союза писателей России. Сейчас работает над новой книгой прозы.
   Станислав Борисович о своих "маленьких слабостях" говорит так: "Бог не засчитывает годы, проведенные на рыбалке и на охоте. Значит, мне семнадцать лет".