Родилась в городе Порт-Артуре. В Иркутске живет с раннего детства. Закончила Иркутский государственный университет, исторический факультет.
   Трудовой путь Елены Станиславовны связан с музейным делом в Иркутске: начинала в областном краеведческом (научным сотрудником, заведующим отделом); с 1983 года она - директор Иркутского областного художественного музея им.В.П.Сукачева.
   Елена Станиславовна сохранила и продолжила традиции своих талантливых предшественников - бережного отношения к изобразительному искусству, национальному достоянию россиян, сибиряков. С ее участием (она была автором отдельных статей или разделов) вышли альбомы: "Иркутский областной художественный музей" (Санкт-Петербург, 1993), "Иркутское барокко" (Москва, 1993), "Сибирский портрет" (Финляндия, 1996); участвовала в издании (в качестве директора) альбомов "Иркутская икона" (1989), "Японская гравюра" (1989) и других. Сотни выставок из коллекции музея проведены в Иркутске, в городах России, за рубежом (в Англии, Польше, Германии, Китае, Италии, Франции, Америке, Испании, Греции, Финляндии, Японии). У себя в музее проведены выставки из крупнейших сокровищниц страны - Государственного Эрмитажа, Государственного Русского музея, Государственной Третьяковской галереи, Государственного музея изобразительных искусств им.А.С.Пушкина, из Петергофа, из музеев многих городов России и мира.
   Иркутский художественный музей сегодня является головным в Сибири и входит в семерку лучших музеев России.
   Елена Станиславовна - Заслуженный работник культуры. Сейчас она обучается в Британском университете "Байкал-линк" (факультет менеджмента).
   Любимое занятие Елены Зубрий - отдых на природе и тихое общение с искусством, когда залы музеев пустеют от посетителей.